2025 Souvignier Gris trocken

Bereit für einen Schluck Zukunft im Glas? Souvignier Gris ist eine noch recht junge, pilzwiderstandsfähige Rebsorte und gilt als sog. „Zukunftswein“. Seit 2021 wächst er in einer unserer besten, aber auch anspruchsvollsten Lagen: am trockenen, kargen Kapellenberg in Frickenhausen – ein besonderer Wein, der für uns die Brücke zwischen nachhaltigem Anbau, unkomplizierter Trinkfreude und hochwertigem Ausbau schlägt.
Seine Stilistik erinnert an Grau- und Weißburgunder, besitzt aber einen ganz eigenen Ausdruck. 24 Stunden Maischestandzeit und spontane Vergärung prägen seinen Charakter zusätzlich. Fruchtig, aber mit Substanz, Tiefe und einer cremigen Textur: Reife gelbe Früchte, zarte Brioche-Noten und eine dezente, balsamisch-mediterrane Würze.
Ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Geflügel, gegrilltem Gemüse und sommerlichen Salaten – und zu diesen Abenden, an denen es statt des Gewohnten gerne einmal etwas Neues sein darf.